Crno Zlato recepti – Punjene tikvice

Punjene Tikvice

Potrebno:

  • 3 srednje velike tikvice
  • 3-4 rajčice
  • 2 luka
  • 500 dag miješanog mljevenog mesa
  • 150 ml bijelog vina
  • 200 ml tekućeg domaćeg paradajza (ili razrijeđenog koncentrata)
  • 2 žlice ketchupa
  • 1 jaje, 2 žlice kiselog vrhnja (za preljev)
  • 150 dag ribanog sira trapista (gauda)
  • vegeta, sol, papar, talijanska mješavina začina, bosiljak

Priprema:

  • Na malo ulja popržiti sjeckani luk, dodati mljeveno meso, doliti vino, povegetiti ili posoliti i popapriti pa pustiti da tekućina ispari. Tada uliti paradajz, ketchup i oko 2 dl vode, začiniti pa uz povremeno miješanje pirjati 20-tak min dok se umak malo ne zgusne.
  • U međuvremenu tikvice oprati, prerezati po pola i oprezno malom žličicom izdubiti mekanu sredinu da se dobije oblik brodića. Polovicu izdubljene mase sitno nasjeckati i ubaciti u umak od mesa da se malo propirja.
  • Tikvice kratko blanširati u slanoj kipućoj vodi 3 min.
  • Rajčicu oguliti i sitno nasjeckati, pa ju pirjati na malo maslinovog ulja sa lukom i češnjakom. Dodati svakako začine (himalajska sol, crni mljeveni papar, bosiljak, origano). Šalša je gotova nakon 15-20 minuta.
  • U posebnoj zdjelici pomiješati pjenjačom 1 jaje i 2 žlice kiselog vrhnja, malo Caffe de paris (mješavina začina)
  • Složiti u lim za pečenje šalšu od rajčice, na to izdubljene tikvice, napuniti ih mesnim umakom. Svaku preliti sa dvije-tri žlice umaka od vrhnja i jaja i posipati obilno ribanim sirom.
  • Peći u pećnici na 200℃ oko 20-30 min dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

podijeli ovu novost sa svojim prijateljima

 

Košarica
  • Košarica je prazna